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延川黃酒
作者:admin    旅游攻略來源:延川旅游網    點擊數:    更新時間:2017/3/19
 

 

黃酒:用糯黃米經過一定的加工后制做的一種米酒。即把糯黃米和用發芽的麥子采成的麴混合在一起,用溫開水浸泡一段時間,待有酸味后,再挖出一些,摻上一些水,用細籮子過濾后入鍋。入鍋后,用慢火慢慢溫煎(加熱時要不時的用勺子在鍋里攪拌,以防粘在鍋底,導致煙串)。加熱至沸騰后,再加一些有甜性的佐料。這種用糯黃米制作的黃酒雖然看起來有些粘稠渾濁,但喝起來酸甜可口、消膩暖胃,是冬季人們佐餐的好飲料。   



 
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